Contact

Veelgestelde vragen

• Wie zitten er achter Buitengewone Varkens
  Cas den Boer (26) en Josse Haarhuis (28) zijn de drijvende krachten achter Buitengewone Varkens. Josse, de langstzittende eigenaar, trad direct na zijn studie aan de HAS in 's-Hertogenbosch toe tot het bedrijf. Hoewel hij oorspronkelijk uit De Bilt komt, verhuisde hij naar het platteland om zijn droom als buitenvarkenshouder te verwezenlijken. Toen hij zelf geen geschikte locatie kon vinden, bood voormalig eigenaar Willem Rienks hem de kans om in het bedrijf te stappen en uiteindelijk de leiding over te nemen. Dit gaf Josse de perfecte mogelijkheid om zijn passie voor ondernemerschap op een diervriendelijke en duurzame manier vorm te geven.
  
  

  Cas volgde een ander pad naar het vak. Hij groeide op op de boerderij van zijn familie, waar al drie generaties werd geboerd. Oorspronkelijk was het een gemengd bedrijf met koeien en buitenlopende varkens. Maar toen de vraag naar efficiëntere en goedkopere productie toenam, veranderde het boerenleven. Stallen werden aangepast met mestputten om de arbeidslast te verlagen, en de dieren werden grotendeels binnen gehouden. Cas’ vader werkt nog steeds met "binnenvarkens" volgens het Beter Leven-keurmerk met één ster, maar Cas wilde meer doen voor het welzijn van de dieren. Hij geloofde sterk dat varkens hun natuurlijke gedrag, zoals wroeten, zouden moeten kunnen uiten.
  
  

  In 2020 besloot Cas zijn eigen buitenvarkensbedrijf, ’t Krulstaartje, op te richten. In 2023 sloot hij zich aan bij Buitengewone Varkens om zich onder andere te richten op regeneratieve houderij, marketing en logistiek. Sinds 2024 heeft hij de dagelijkse leiding overgenomen van Stan Gloudemans. Samen bouwen Cas en Josse met passie en visie aan een bedrijf waar duurzaamheid en dierenwelzijn altijd voorop staan.
• Waarom is Buitengewone Varkens zo diervriendelijk?
  Buitengewone Varkens en Koeien wordt als zeer diervriendelijk beschouwd omdat het bedrijf het welzijn van zowel varkens als koeien centraal stelt in hun aanpak. Hier zijn de belangrijkste redenen:
  
  Vrije uitloop en natuurlijke leefomstandigheden: Zowel de varkens als de koeien leven in ruime buitenomgevingen, wat hen de vrijheid geeft om hun natuurlijke gedrag te vertonen. Ze kunnen grazen, wroeten en vrij rondlopen, wat bijdraagt aan een lagere stressniveaus en een gezonder leven.
  
  Stimuleren van natuurlijk gedrag: De varkens kunnen wroeten, spelen, en exploreren, terwijl de koeien kunnen grazen en zich natuurlijk gedragen in de wei. Het bedrijf erkent dat zowel varkens als koeien sociale, nieuwsgierige dieren zijn, en zorgt voor een omgeving waarin ze zich op hun gemak voelen.
  
  Duurzame en regeneratieve landbouw: Buitengewone Varkens en Koeien werkt met regeneratieve landbouwmethoden die niet alleen diervriendelijk zijn, maar ook bijdragen aan bodemherstel en biodiversiteit. Dit creëert een gezonde en evenwichtige leefomgeving voor de dieren en ondersteunt een duurzame kringloop.
  
  Natuurlijk dieet en gezondheidszorg: De dieren krijgen voedzame en natuurlijke voeding, die past bij hun behoeften en bijdraagt aan hun gezondheid. Dit natuurlijke dieet en de zorg voor hun welzijn zorgen ervoor dat het gebruik van antibiotica tot een minimum kan worden beperkt.
  
  Respectvolle omgang en vermindering van stress: Buitengewone Varkens en Koeien doet er alles aan om stressvolle situaties voor de dieren te minimaliseren. Het bedrijf zorgt voor een respectvolle behandeling van de dieren en een werkwijze die gericht is op hun comfort en welzijn.
  
  Lange-termijn visie op dierenwelzijn en duurzaamheid: Onder de leiding van Cas den Boer en Josse Haarhuis wil het bedrijf een voorbeeld stellen dat dierenwelzijn en duurzaamheid hand in hand kunnen gaan. Ze laten zien dat het mogelijk is om op een diervriendelijke en milieuvriendelijke manier te produceren, met respect voor zowel de dieren als de natuur.
  
  Met deze aanpak zorgen Cas en Josse ervoor dat het welzijn van de dieren centraal staat in elke stap van hun bedrijfsvoering, wat Buitengewone Varkens en Koeien tot een uniek en diervriendelijk bedrijf maakt.
  
  
• Zijn jullie biologisch?
  Nee, wij zijn niet biologisch. Om biologisch te zijn, moeten wij een SKAL certificaat aanvragen. Het voer moet ook biologisch geteeld zijn. De omschakeling naar biologisch duurt twee jaar. Dus je moet twee jaar biologisch zijn en ‘gewoon’ vlees leveren. Daarmee zijn hoge kosten gemoeid. Wij hebben een goede kwalitatieitvlees met een geweldige focus op diervriendelijkheid. Wij willen geen extra kosten maken om de stempel biologisch te krijgen zonder dat jij en onze varkens daar profijt van hebben.
• Wat is het verschil tussen Buitengewone Varkens en biologisch?
  Biologisch lijkt op veel punten op Buitengewone Varkens. De varkens houden in beide gevallen hun staart en hebben recht op frisse lucht. Om SKAL gecertificeerd te zijn, moeten biologische boeren hun varkens uitloop geven uit de stal. Elk vleesvarken tot 110 kilo krijgt in de biologische varkenshouderij minimaal 2,3 vierkante meter inclusief de uitloop. Wij geven onze varkens gemiddeld 50 vierkante meter buitenruimte per varken met de mogelijkheid te schuilen voor slecht of koud weer. Ofwel bij ons hebben de varkens ruim 22 keer meer ruimte dan in de biologische varkenshouderij. Ons voer is niet biologisch geteeld maar komt wel uit Noord-west Europa zodat er weinig mee is gesleept.
• Waarom smaakt jullie vlees anders dan supermarkt vlees?
  Allereerst hebben we kruisingen met ouderwetse varkensrassen zoals het zwarte Berkshire varken. Verder hebben we Bonte Bentheimers en Gasconnes. We kruisen graag met Duroc. Dit zijn langzamer groeiende rassen die gewend zijn aan robuust voer en het buitenleven. In onze ruime weides, bossen en akkers kunnen ze een deel van hun kostje zelf bij elkaar wroeten. Ze krijgen van ook ons een minder krachtig mengvoer met rogge en granen. Dit alles zorgt voor beweging, frisse lucht, natuurlijk voer voor een ouderwets varken. De varkens leven langer en worden echt volwassen. We brengen de varkens zelf naar de slager in kleine aantallen om stress en de daaruit voortvloeiende negatieve invloed op het vlees te voorkomen. Hiermee zetten we in op een zo diervriendelijk mogelijk leven in de volle breedte. Wij zijn ervan overtuigd dat dit ook tot beter vlees leidt. Het buiten lopen, rennen en wroeten levert een andere spier-vet verhouding dan wat we van het stalvarken gewend zijn. Dit levert uiteindelijk prachtig stevig, gemarmerd, dieprood vlees mét een randje vet. Het vet geeft de smaak. Dus vooral meebakken met de bereiding en daarna naar wens eventueel afsnijden.
• Is jullie vlees duurder dan supermarkt vlees?
  Ja, onze gemiddelde kilo prijs is ongeveer € 15,- per kilo. In de supermarkt kost gewoon vlees minder dan € 10,- per kilo. Biologisch vlees bij de ambachtelijke slager kost ook ongeveer € 15,- per kilo. Wij gunnen onze varkens een goed en langer leven met veel individuele ruimte per varken. De varkens worden gehouden in kleine groepen en krijgen duurder voer waarmee niet over de hele wereld is gesleept. De vorm van varkenshouden die wij voorstaan kost daarom meer dan het houden van varkens in stallen.
• Ik was crowdfunder bij Buitengewone Varkens, kan ik jullie blijven steunen?
  Dat kan. Graag zelfs. Een bedrijf dat sterk inzet op diervriendelijke en kleinschalige productie kan ook alleen blijven bestaan als er geld beschikbaar is. Je helpt ons het beste door onze producten en/of een zonnepaneel of varkensrecht te bestellen.
• Ik zou ook wel een groter bedrag willen investeren, kan dat?
  Momenteel hebben we daar nog geen mogelijkheid voor. We zouden wel bijvoorbeeld als ‘buurmans grond’ te koop komt of wanneer zich marktpartijen melden en de productie opgeschaald moet worden een beroep op je willen doen. Dus mocht dit je aanspreken, stuur ons dan een mailtje.
• Wordt het varken compleet gebruikt?
  Passend bij de duurzaamheidsgedachte gebruiken wij zoveel mogelijk van onze varkens. Vlees dat niet in een regulier stuk vlees kan worden gesneden, wordt verwerkt in o.a. smeerworst, gehakt, hamburgers en droge worsten.
• Kan ik ook een speciale bestelling plaatsen?
  Ja, dat kan. Bestel dan “Uw Keuze” en betaal € 35,- aan. Stuur een mail met wat je wil en bij de eerstvolgende slachtronde maken wij dat op maat, geven je het gewicht en de precieze prijs door en spreken een levering af.
• Past mijn pakket in de vriezer?
  Drie pakketten passen meestal gemakkelijk in één lade van een standaard vriezer. Borrel-, cadeau, vaderdag- en vleeswarenpakketten, evenals het spekpakket kunnen in de koelkast worden bewaard.
• Hoe zit het met allergenen en e-nummers?
  Als wij in hoogst uitzonderlijke gevallen stoffen moeten toevoegen aan ons vlees, dan vermelden we dit op de verpakking.
• Wat als ik niet thuis ben?
  Wanneer je voor thuis bezorgen hebt gekozen, heb je aangegeven ook thuis te blijven totdat het vlees is bezorgd. Als je er niet bent, gaat het vlees retour en is het te lang ongekoeld onderweg geweest en moet het worden vernietigd. Dat is erg jammer en voor je eigen rekening. Om de kans op verspilling te verkleinen, hebben wij dus liever dat je gebruik maakt van ophalen op een locatie of een pick up moment. Als er dan namelijk iets tussen komt, is er genoeg tijd het vlees bevroren te houden.
• Ik wil zelf graag varkens houden, kunnen jullie informatie geven?
  Onder bepaalde voorwaarden nemen wij nieuwe boeren op in ons concept. Kennis van de varkenshouderij, voldoende ruimte, voldoende continuïteit en spreiding over Nederland zijn voor ons heel belangrijk. Ook willen we geen combinaties met andere vormen van dierhouderij op één erf en (voor beide partijen!) goede financiële afspraken maken. Wil je echt helemaal zelf varkens gaan houden, dan geeft de site van de vereniging van Bonte Bentheimer houders www.bontebentheimer.nl veel informatie over regelgeving, fokkerij, voeding etc. Ook worden daar soms biggen aangeboden.
• Ik heb een restaurant en wil graag jullie producten op de kaart, staan jullie daarvoor open?
  Zeker! Wel kennen we onze beperkingen. Wij hebben geen continue beschikbaarheid van vlees waarvan er weinig aan een varken zit, zoals haas en spare ribs. Dat wordt al makkelijker bij (buik)spek en karbonades. Bewerkte producten zoals droge worst en hamburgers zijn vrijwel altijd leverbaar, als dit tenminste in tamelijk constante hoeveelheden is.
• Hoe lang kan ik het vlees bewaren?
  Bevroren kun je het vlees tot 1 jaar bewaren in de vriezer. Eenmaal ontdooid of vers is het vlees tot 5 dagen houdbaar mits op ongeveer 4 tot maximaal 6 graden bewaard.
• Het gewicht van mijn vlees wijkt af van wat ik besteld heb, hoe zit dat?
  Dieren zijn niet altijd hetzelfde. Ras, leeftijd en seizoen zorgen voor verschillende diktes of lengtes van dezelfde producten.
  Het kan daarom voorkomen dat gewichten afwijken. Het totale gewicht van uw bestelling maken wij altijd kloppend.